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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 30 mars 2015 1 30 / 03 / mars / 2015 14:46 un grand merci pensez à vous inscrire à ma newsletter pour être informé de mes nouvelles recettes merci pour votre visite et de me laisser un petit commentaire car c'est grâce à cela que je peux continuer à vous offrir de tout mon coeur le meilleur de moi recettes de ma cuisine gourmande recettes de ma cuisine gourmande. 25,831 likes · 40 talking about this. le plaisir de partager des recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs.... https://www.facebook.com/lesgourmandisesdelinda suivez en avant première mes aventures culinaires sur ma page ! repost 0 published by linda - dans bla bla bla patati&patata... commenter cet article 30 mars 2015 1 30 / 03 / mars / 2015 14:43 vos realisations en image ! cette rubrique est la vôtre. si vous avez testé mes recettes, ce sera un réel plaisir de voir vos réalisations et que vous les avez appréciées ! n’hésitez pas à m'envoyer vos photos à pichoupich@yahoo.fr qui seront publiées ici allez, tous à vos fourneaux ! je compte sur votre participation active à cette rubrique qui vous mettra à l’honneur ! repost 0 published by linda - dans je cuisine - tu cuisines - nous cuisinons ! commenter cet article 30 mars 2015 1 30 / 03 / mars / 2015 10:27 mon gâteau aux pommes façon croissant aux amandes les meilleurs gâteaux pour moi sont ceux dont les ingrédients restent les plus simples ! moins il y a de complexité dans la composition de la recette et plus on obtiendra les saveurs recherchées. tout comme la tarte aux pommes, le gâteau au chocolat, le gâteau au yaourt ..., et le gâteau aux pommes sont à mon avis les préférés de tous ! j'ai donc décidé de le sublimer en puissance niveau saveur en ajoutant une quantité plus importante de pommes et en lui ajoutant son fruit sec préféré j'ai nommé l'amande ! mais là aussi en quantité bien plus que d'habitude sous forme d'une crème d'amandes et d'amandes effilées comme pour les croissants aux amandes. voici donc mon gâteau tout simple mais avec beaucoup de pommes et d'amandes ! ingrédients : 150 g de farine 100 g de sucre en poudre 8 g de levure chimique (j'ai fini mon sachet) 3 oeufs moyens 125 g de beurre mou (100 g si on ne veut pas trop sentir le beurre mais s'estompe une fois le gateau bien froid) 50 g de crème liquide entière 2 pommes coupées en dès 2 pommes coupées en lamelles assez épaisses 1 sachet de sucre vanillé 1 bonne pincée de fleur de sel crème d'amandes : 55 g de sucre en poudre 70 g de poudre d'amandes 65 g de beurre mou (sorter le à l'avance en morceau pendant que vous préparez les pommes et le reste) 1 oeuf de 65 g (poids entier avec sa coquille) 25 g de maizena 1/2 cc d'extrait d'amande amère (on peut ajouter 1 petite cc d'eau de fleur d'oranger) des amandes effilées préparation : préchauffer votre four à 200°c préparer tout d'abord votre moule beurré et recouvert de papier sulfurisé puis réserver (l'intérieur de mon moule est de 26x21 cm env.) pesez vos ingrédients et préparez les pommes. crémer le beurre avec le sucre, le sel, la vanille puis ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien entre chaque ajout. ajouter la farine mélangée préalablement à la levure et finir avec les pommes en dès. versez l'appareil dans le moule en répartissant bien puis disposer en rang les lamelles de pommes sur l'ensemble de la surface. e nfourner pour une vingtaine de minutes à 160°c à chaleur tournante. pendant ce temps préparer la crème d'amandes en mélangeant dans cet ordre suivant : le beurre mou, le sucre, l'extrait d'amande amère, la maizena, l'oeuf et la poudre d'amandes. laissez le tout au frais en attendant la cuisson du gâteau aux pommes. sorter le gâteau du four (sans l'éteindre) quand la surface du gâteau commence à bien dorer. laisser un peu s'échapper la chaleur de la surface avant d'y étaler rapidement la crème d'amande de façon uniforme puis parsemer d'amandes effilées. remettre au four jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. attention au choix de mode de cuisson avec la crème d'amandes afin de ne pas avoir votre gâteau trop cuit en dessous (comme vous voyez le miens n'est pas brun en dessous). j'ai d'abord cuit en chaleur tournante (ce qui chez moi ne cuit pas trop en dessous) puis cuisson traditionnelle haut et bas. dégustez ce bon gâteau riche en pommes et amandes une fois bien froid voire le lendemain il sera meilleur ! vous pouvez comme pour les croissants aux amandes saupoudrez légèrement de sucre glace une fois le gateau bien froid. bon appétit ! n.b. : faites attention avec les amandes effilées pour les tous petits il vaut mieux éviter ! recettes de ma cuisine gourmande recettes de ma cuisine gourmande. 25,831 likes · 40 talking about this. le plaisir de partager des recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs.... https://www.facebook.com/lesgourmandisesdelinda suivez en avant première mes aventures culinaires sur ma page ! repost 0 published by linda - dans gâteaux & cie commenter cet article 17 mars 2015 2 17 / 03 / mars / 2015 12:05 cake moelleux au chocolat bonjour ! j'ai toujours incorporé des fruits secs dans mes préparations sucrées voire même salées car j'aime beaucoup ça pour le coté saveur, texture et apport énergétique. mais quand les placards en sont vide et qu'il faut préparer un bon gâteau au chocolat pour le goûter, il y a toujours un moyen de se passer de poudre d'amandes en trouvant le bon dosage pour obtenir la texture qu'on aurait eue avec. voici donc mon cake au chocolat que j'ai accompagné d'une crème au café pour exalter ma gourmandise ! ingrédients : 200 g de chocolat noir pâtissier 150 g de beurre mou 10 cl de crème liquide entière soit 100 g 4 oeufs moyens (blancs montés) 150 g de farine 180 g de sucre semoule 1 cc bombée de levure chimique 1 pincée de sel 1 cc de parfum au choix : cannelle, café, vanille, amande ... préchauffer votre four à 200°c et préparer un moule à cake beurré et fariné d'environ 30 cm de largeur fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre mou en morceaux mélanger et réserver. blanchir les jaunes avec le sucre, parfum au choix, sel puis ajouter la crème liquide et le chocolat/beurre. mélanger la farine avec la levure et l'ajouter au mélange précèdent. monter les blancs en neige et l'incorporer délicatement à votre appareil et verser le tout dans le moule que vous enfournerez à 170°c à mi-hauteur. vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau ou autre qui doit ressortir sans trace de pate crue sans pour autant être ultra sèche. le résultat dépend beaucoup de la cuisson sachant que le cake continu de cuire dans son moule encore chaud même après l'avoir sorti du four. laissez tiedir avant de demouler sous peine de casser le cake puis laissez le refroidir sur un grille. il sera meilleur le lendemain si vous pouvez attendre d'ici là ! repost 0 published by linda commenter cet article 9 mars 2015 1 09 / 03 / mars / 2015 22:51 salon du blog culinaire paris bonjour ! un rendez vous à ne pas manquez le samedi 11 avril 2015 car c'est : la 4ème édition du salon du blog culinaire, une journée à paris ! un programme prometteur en animation, découverte, rencontre et biensûr gourmandise dont je me régale d'avance ! repost 0 published by linda - dans divers commenter cet article 23 janvier 2014 4 23 / 01 / janvier / 2014 23:23 salon du blog culinaire : une journée à paris #3 bonjour à tous ! enfin le salon sera à paris, la classe ! plus de problème (ou presque) de logistique à s'en mêler les directions et autres petits soucis de ce genre. alors cette fois ci pour de vrai, j'y serais inch'allah a très bientôt repost 0 published by linda - dans divers commenter cet article 14 novembre 2013 4 14 / 11 / novembre / 2013 15:26 salon du blog culinaire à soissons voilà bien longtemps que je voulais aller à ce salon mais à chaque fois un empêchement ... cette année j'espère y être et rencontrer du beau monde et me régaler avec les yeux mais pas que ^^ !!! 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